3月9日（水）、北見市技能普及実行委員会（以下、本委員会）主催の令和3年度 北見市技能普及啓発事業（食の技能普及講習会）「札幌グランドホテル一筋50年の歩み」がホテル黒部にて開催されました。本委員会では、技能普及啓発事業の取組として、調理関係者を主な対象とした食の技能普及講習会を開催し、高いレベルの技能習得や産業人育成を促進し、地場産品の高付加価値、地域の活性化を図っています。
今回は、元札幌グランドホテルの総料理長であり、現在北海道三笠高等学校の講師である小泉哲也氏をお招きし、「札幌グランドホテル一筋50年の歩み」について北海道三笠高等学校の紹介も交えて講演が行われました。そして、調理講習内容として「親しみのある西洋料理」「簡単ラーメンサラダ」「カスベのムニエル 焦がしバターしょうゆソース」「骨付き仔羊のにんにくパン粉付け焼き」の4つの講習が事前に収録された映像を活用し行われました。
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講演を行う小泉氏
